Le limoncello, un digestif festif

Un digestif est toujours synonyme de plaisir… surtout quand il est fait-maison !

Limoncello

La recette :

  • rincez 4 citrons non traités puis, à l’aide d’un zesteur, prélevez-en le zeste.
  • Hachez-le finement puis versez-le dans un saladier avec 50 cl d’alcool à 90°C.
  • Couvrez de film étirable et laissez reposer, 1 semaine, au frais et à l’abri de la lumière.
  • Portez 60 cl d’eau de source et 400 g de sucre semoule à ébullition et mélangez.
  • Plongez-y le mélange alcool-zeste et reportez à ébullition.
  • Mélangez et réservez hors du feu.
  • Laissez refroidir, 1 h, avant de mettre en bouteille.

 

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